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| 香菇無論是新鮮的，或乾品，用來作菜或配菜都是美食者的最愛。更因其營養豐富、油脂少、熱量低、纖維多，被視為真正的「健康食品」。 香菇富含維生素B1、B2和B12。一般蔬菜水果中都沒有B12，是素食者容易缺少的維生素，因此香菇是素食者的恩品。香菇因能供應身體鈣、鐵、維生素B12，能幫助骨骼發育，而有預防幼兒佝僂病之效。 香菇所含的十八種氨基酸和近五十種的，對協調生理和幫助消化都很有利香菇有抗癌、降低血中膽固醇、調整血壓、防治感冒、恢復疲勞、抵抗病毒、預防便秘、增強性能力和美顏等功效。 |
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